habanero omačka

Podľa postupu sa vyrobia cca 2 poháre omáčky.

Ingrediencie:

5 strúčkov olúpaného cesnaku

1/2 pohára ošúpanej a nahrubo nasekanej mrkvy (1 stredne veľká mrkva)

1/2 pohára nahrubo nasekanej bielej cibule (cca polovica jednej cibule)

12 stredne veľkých Habanero Orange Chilli odstopkovaných (cca 350 g)

1 pohár jablkového ovocného octu

cca 2 čajové lyžičky soli

1/4 čajovej lyžičky cukru

Postup:

Opražiť cesnak v panvici na strednej teplote, neustále ho miešať, až kým nie je mäkký a zčernalý cca 10 - 15 minút. Následne ho nechajte vychladnúť.

V malom hrnci zmiešajte mrkvu, cibuľu a habanero s jablkovým octom a 1 pohárom vody. Hrniec dajte na varič, čiastočne ho zakryte pokrývkou a nechajte obsah variť na stredne až nízkom ohni kým nie je mrkva úplne mäkká (cca 10 minút). Následne sa celý obsah vleje do mixéra, pridá sa pražený cesnak, soľ a cukor. Takáto zmes sa mixuje, až kým nie je úplne hladká. V prípade, že je omáčka príliš hustá, je potrebné pridať ešte trochu vody a rozmixovať. Rovnako je možné pridať aj soľ, ak je potrebná na dochutenie. Takto pripravená omáčka sa môže naliať do pohárov. V prípade rýchlej spotreby nie je potreba sterilizácie. Omáčku stačí uložiť do chladničky.